Sala de Preparação - Receitas e Ofertas

Ingredientes (rende 8 pitas)

• 300 g de farinha de trigo (cerca de 2½ xícaras) 🍞

• 5 g de sal grosso (aproximadamente 1 colher de chá)

• 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho, picadas (ou substitua por orégano)

• 7 g de fermento biológico seco (aproximadamente 2 colheres de chá)

• 4 g de açúcar (cerca de 1 colher de chá)

• 120 ml de água em temperatura ambiente (½ xícara)

• 60 ml de leite em temperatura ambiente (¼ de xícara)

• 30 ml de azeite de oliva (2 colheres de sopa)

• Azeite extra para untar e cozinhar

• Farinha extra para polvilhar a superfície
  

Modo de preparo

1. Ativar o fermentoEm uma tigela, misture o açúcar, o fermento, a água e o leite. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar espuma na superfície.

2. Preparar a massaEm outra tigela grande, junte a farinha, o sal e o tomilho picado. Adicione o azeite à mistura de fermento e misture bem.

3. Formar a massaAcrescente gradualmente a mistura líquida à farinha, mexendo até incorporar tudo. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 4–5 minutos, até ficar lisa e elástica.

4. Descansar a massaUnte uma tigela com um pouco de azeite, coloque a massa dentro, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 40 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.

5. Modelar os pãesPolvilhe um pouco de farinha na superfície e corte a massa em 8 porções iguais. Faça bolinhas e, com as mãos, abra cada uma até formar um disco com cerca de 18 a 20 cm de diâmetro.

6. Cozinhar os pitasAqueça bem uma frigideira tipo crew cast ou antiaderente em fogo alto. Adicione 1 colher de chá de azeite. Cozinhe cada disco por 1 minuto de cada lado, até que infle levemente e doure com algumas manchas escuras. Se necessário, acrescente mais um fio de azeite após cozinhar a primeira ou segunda unidade.
   

Dicas de consumo e armazenamento

• Sirva quentinhos com tzatziki, outras pastas gregas, ou use para montar wraps com souvlaki ou gyros.

  Para conservar: guarde em saco plástico ou pote vedado por até 2–3 dias em temperatura ambiente. No freezer, concentre em saquinhos com papel manteiga entre as pitas, e consuma em até 3 meses. Reaqueça rapidamente na frigideira ou no forno. Fonte:[thegreekfoodie.com]